Saint-Emilion Grand Cru

Cépage : 100% Merlot noir

Nature du sol : Argilo-siliceux

Age des vignes : 60 ans

Cuverie : Inox tronconiques de 82 HI – Thermo régulées

Elevage : 12 mois en barriques neuves à 80%

Vinification : Macération pré-fermentaire 5 jours – Fermentation Alcoolique 8 jours à 28°C – 2 délestages et 1 pigeage – Macération post-fermentaire 10 à 15 jours – Contact vin/marc : 3 à 4 semaines environ

Dégustation : c’est un vin de grande structure, ayant une belle robe sombre. Il est élégant, corsé, charpenté, finement boisé au nez et en bouche avec des arômes de fruits mûrs.

Conseils : un vin pouvant être gardé en cave 10 ans et doit être servi à température ambiante. Il accompagnera agréablement vos gibiers, volailles, viandes rouges et vos fromages …

Saint-Emilion

Cépage : 100% Merlot noir

Nature du sol : Argilo-siliceux

Age des vignes : 60 ans

Cuverie : Inox tronconiques de 82 HI – Thermo régulées

Elevage : 12 mois en barriques neuves à 30%

Vinification : Macération pré-fermentaire – Fermentation Alcoolique 8 jours à 28°C – 2 délestages et 1 pigeage – Macération post-fermentaire – Contact vin/marc : 4 semaines

Dégustation : c’est un vin de grande structure, ayant une belle robe sombre. Il est élégant, corsé, charpenté, finement boisé au nez et en bouche avec des arômes de fruits mûrs.

Conseils : un vin pouvant être gardé en cave 10 ans et doit être servi à température ambiante. Il accompagnera agréablement vos gibiers, volailles, viandes rouges et vos fromages …

Bordeaux Rouge

Cépage : 100% merlot noir

Nature du sol : sol lié à la Crasse de fer et Graves

Age des vignes : 35 ans

Cuverie : Inox thermo régulées

élevage : en barriques

Vinification : Fermentation alcoolique 8 jours à 28°C – 2 délestages – Macération post-fermentaire – Contact vin/marc : 3 à 4 semaines

Dégustation : c’est un vin coloré, limpide, au nez légèrement boisé, fin. Très rond en bouche, avec une structure et des tanins mûrs.

Conseils : un vin à consommer dans les 8 à 10 ans, à servir à 18°C sur des viandes rouges et des fromages …

Bordeaux Rouge

Cépage : 90% merlot noir, 10% Cabernet sauvignon

Nature du sol : sol lié à la Crasse de fer et Graves

Age des vignes : 35 ans

Cuverie : Inox thermo régulées

élevage : en cuve

Vinification : Fermentation alcoolique 8 jours à 28°C – 2 délestages – Macération post-fermentaire – Contact vin/marc : 3 à 4 semaines

Dégustation : c’est un vin d’une belle couleur grenat. Arômes fruités, belle longueur en bouche.

Conseils : un vin à consommer dans les 5 à 8 ans, à servir à 18°C sur des viandes rouges et des fromages …

Bordeaux Rosé

Cépage : 50% Merlot de saignée et 50% Cabernet pressurage direct

Nature du sol : sol lié à la Crasse de fer et Graves

Age des vignes : 35 ans

Cuverie : Inox de 82 HI et 50 HI – Thermo régulées

Vinification :  Fermentation à 16°C

Dégustation : Couleur rose pâle, très frais en bouche. C’est un vin équilibré, une pointe d’acidité compensée par un gras qui donne de la rondeur. Vif, son bouquet très fruité (fraise, groseille) se ressent également en bouche grâce à une longue finale.

Conseils : un vin à consommer dans les deux ans, à servir très frais en apéritif ou au cours de vos repas d’été.

Bordeaux Blanc

Cépage : 80% sauvignon blanc , 10% sauvignon gris et 10% sémillon

Nature du sol : sol lié à la Crasse de fer et Graves

Age des vignes : 35 ans

Cuverie : élevage sur lies

Vinification : vinification à 16°C

Dégustation : Belle couleur aux reflets verts. Nez très présent, aux arômes de fruits frais. Ananas et pêche blanche dominent. Frais en bouche, très rond, avec une belle longueur sur des notes d’agrumes.

Conseils : à consommer sur des fruits de mer, charcuterie et fromages.